В барной карте LEA — интересные безалкогольные лимонады и большой выбор крепких напитков: 20 видов джина, почти 50 сортов виски со всего мира, два десятка разных вермутов. Для коктейльной карты бара LEA шеф-бартендер Василий Жеглов выбрал несколько ключевых продуктов, подчеркивая другими ингредиентами капитальность и пронзительность их вкусов. Миндаль в твисте на винтажный Adonis, томат в неожиданной паре с ликером из смолы мастичного дерева, сакура как камертон для роскошной версии Lychee Martini – 16 главных героев показывают нам способность бартендера дирижировать напитком как соподчиненностью ароматов и вкусов. Самый неожиданный опус – осветленная версия Пина Колады, Coconut. Ананасовое консоме, соленая газированная вода, игристое – все это становится возможным благодаря оснащенной по последнему слову техники барной лаборатории LEA и авангардным техникам, которыми пользуется команда бара.
BAR
коктейльная карта
Signature cocktails
Основная концепция котельной карты бара LEA - «Главный герой»
Главный герой — это персонаж, который всегда создается с особой тщательностью. Он становится носителем идей и мыслей автора. Ведь именно на персонажах строится сюжет любого произведения. Мы используем авангардные техники приготовления всех ингредиентов для коктейлей, благодаря современной оборудованной лаборатории и профессиональной команде
Shiso 1100
Yogurt 990
Avocado 1200
Olive 1100
Ginger 1100
Chokeberry 1300
Almond 1200
Tomato 1100
Sakura 1200
Lumi 1200
Pandan 990
Shiitake Mushroom 1200
Plum 1100
Coffee 990
Feijoa 1200
Coconut 1100
Главный герой — это персонаж, который всегда создается с особой тщательностью. Он становится носителем идей и мыслей автора. Ведь именно на персонажах строится сюжет любого произведения. Мы используем авангардные техники приготовления всех ингредиентов для коктейлей, благодаря современной оборудованной лаборатории и профессиональной команде
Shiso 1100
Yogurt 990
Avocado 1200
Olive 1100
Ginger 1100
Chokeberry 1300
Almond 1200
Tomato 1100
Sakura 1200
Lumi 1200
Pandan 990
Shiitake Mushroom 1200
Plum 1100
Coffee 990
Feijoa 1200
Coconut 1100
Sakura
Sakura
Pandan
Pandan
Coconut
Coconut
Avocado
Avocado
Василий Жеглов
Шеф-бартендер бистро и бара LEA
Легенда барной Москвы, прошедший путь от гламурного Dухless Сергея Минаева и первых концептуальных баров Китайской грамоты и Black Thai до экспериментальных Touch Moscow и Reх. Лучший бартендер 2021 года по версии премии «Пальмовая ветвь», финалист и победитель всероссийских и международных конкурсов по барменскому искусству. В настоящее время у Василия более 60 реализованных барных проектов в России и за рубежом. Основной род деятельности Василия – разработка уникальных коктейльных меню для ресторанов. Он отдает предпочтение проектам с глубокой и продуманной концепцией, в том числе основанной на аутентичности той или иной кухни. В ходе разработки меню прорабатывает классические и знаковые коктейли разных эпох, используя современные техники и интегрируя локальные ингредиенты, при этом сохраняя архитектуру коктейля и его оригинальные пропорции.