ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛИК
Новый гость ALCHIMIUM
4 ИЮЛЯ — Евгений Шашин, совладелец брендов Solution school, Drink Supply и Notails
4 ИЮЛЯ — Евгений Шашин, совладелец брендов Solution school, Drink Supply и Notails
ALCHIMIUM – так называется новый уникальный проект LEA, исследующий все грани многополярного барного искусства. Куратор и идейный вдохновитель проекта – Василий Жеглов, шеф-бармен LEA, будет приглашать на гостевые смены коллег-бартендеров из России и зарубежья, которые поделятся знаниями и познакомят со своими напитками гостей. Событие разделится на две части: днем – воркшоп для профессионалов индустрии (необходима предварительная регистрация), вечером – гостевая смена приглашенного бартендера.
ЛЕКЦИЯ
4 июля 13:00—15:00
ПРОСТРАНСТВО СОБЫТИЙ HALL OF SENSES
4 июля 13:00—15:00
ПРОСТРАНСТВО СОБЫТИЙ HALL OF SENSES
Элементы коктейля
Коктейль — это сбалансированная композиция различных элементов, где каждый элемент играет свою роль в создании гармонии. Понимание основных элементов коктейля — ключ к мастерству барменского искусства. Разберем основные элементы и их взаимодействие.
Регистрация на воркшоп бесплатная после заполнения анкеты
19:00 и 22:00
Гостевой практикум и дегустация напитков из коктейльной карты «Функция и форма»,
вдохновленной архитектурным решением отеля Maidens, в котором расположился гастрономическое бистро и бар Lea.
У Евгения Шашина получился целый алкогольный музей авангарда, в котором каждый напиток — интерпретация знакового произведения конструктивистского движения. Вы не просто пьете коктейли — вы участвуюте в диалоге эпох, где революционные идеи 1920-х годов обретают современное воплощение.
- Coctail«Текстиль Степановой». Отсылка к геометрическим текстильным работам. В его составе — водка, редистилированная с рикотой, гидролат клубники, эстрагоновый сахар, кокосовая вода и игристое, а цветные льдинки создают живой паттернAppetizerТарталетка с лимонной рикотой и клубникой
- Coctail«Диагональ времени» отражает динамику революционной эпохи через наклонную подачу и диагональное движение. В нем водка, редистилированная с розовым перцем, дополняется бурбоном, редистилированным с арбузом. Плюс красный вермут, итальянский биттер и сорбет из ревеняAppetizerМаринованные в кимчи томаты черри со стачателлой
- Coctail«Красный клин», получивший свое название в честь супрематической композицией Эль Лисицкого, где красный цвет «пронзает» белое пространство льда. Водка Orthodox, редистилированная с перцем тимут, соседствует со сладким настоем гекуро и яблочным верджусом.AppetizerДомашний утиный хамон с узбекскими абрикосами
- Coctail«Башня Татлина» — отсылка к знаменитому проекту памятника III Интернационалу. В составе — водка Orthodox, редистилированная с арахисом, банановая вода, гидролат кофе и кокос.AppetizerГужер с копченым сыром сулугуни и жареными лисичками
Стоимость сета 4500 рублей.
Количество мест ограничено.
Доступны два слота на 4 июля: 19:00 и 22:00
Количество мест ограничено.
Доступны два слота на 4 июля: 19:00 и 22:00
Купить билет
- Евгений ШашинСовладелец брендов Solution school, Drink Supply и Notails
МоскваОдин из ярких представителей современной барной индустрии России.
В колледже изучал IT и даже проходил стажировку в налоговой инспекции, но быстро понял, что это не его, и вскоре увлёкся барным миром.
Свой первый опыт в индустрии получил, работая хостес в Hard Rock Café. Прошёл курс в Российской ассоциации барменов, и после этого начал работать в баре, чтобы применить полученные навыки. А год спустя решил, что хочет стать лучшим барменом в мире.
Сейчас Евгений активно занимается обучением, развитием и популяризацией барной культуры в России. Он является сооснователем первой барной онлайн-школы Solution, где уже 7 лет обучают и помогают построить карьеру начинающим барменам. А также проектов Notails и Drink Supply.
Евгений один из самых титулованных барменов в России, в его копилке наград: WCC Russia Champion 2014, WCC Russia Champion 2015, Bartender of the Year — Diageo Reserve World Class 2015, Best Bartender — Neon Shaker 2015, Best Bartender — Barproof Awards 2016, Diplomatico World Tournament Russia Champion 2016, Angostura Cocktail Challenge Champion 2017, Mixologist of the Year — Inshaker 2018, Mentor of the Year — Inshaker Bartender Awards 2019, Champion — Respect Bartenders Trophy 2019. - Василий ЖегловШеф-бартендер LEAЛегенда барной Москвы, лучший бартендер 2021 года по версии премии «Пальмовая ветвь», финалист и победитель всероссийских и международных конкурсов по барменскому искусству. В настоящее время у Василия более 60 реализованных барных проектов в России и за рубежом.
ALCHIMIUM обещает стать не просто серией событий, а живым организмом, постоянно развивающимся, вдохновляющим и объединяющим энтузиастов барной культуры. Это приглашение к диалогу, обмену опытом и глубокому погружению в искусство миксологии