На правах шеф-повара проекта Алексей Волков принимает на своей кухне Артёма Мартиросова («КрабыКутабы»), знаменитого своим новаторским подходом к паназиатской кухне и Кармине Альфьери, родом из Неаполя (Balzi Rossi).

Демонстрируя мастерство работы с морскими продуктами, каждый шеф приготовит по два авторских блюда, где главная роль будет отдана гребешку. Артём Мартиросов в своем первой подаче сочетает его с морковным кремом, соусом на основе юдзу и свежей малиной, а во втором соединяет с шисо, маринованной черешней и морским виноградом.

Шеф Алексей Волков предложит гребешок с маринованным личи и tiger milk, а затем обжарит гастро хедлайнера вечера, чтобы подать с молодым горошком, картофельным кремом и сыром Грюйер.

Итальянский вайб ожидаемо привносит Кармине Альфьери, решивший соединить традиции Апеннинского полуострова и России. Так получилось карпаччо из гребешка с красной икрой, апельсиновым соусом и копченой сметаной, ну а обжаренный гребешок с соусом из брокколи и анчоусами, скорее дать кухни Кампании откуда шеф родом.

Всего в этот вечер можно будет попробовать шесть оригинальных блюд с гребешком, каждое из которых сопровождается пэрингом на основе Martini Prosecco и легендарного шотландского виски Dewar’s, представленного, как в коктейлях, так и соло. В качестве аперитива просекко и Dewar's Japanese Highball с шисо, ананасом и сенчей, а для того, чтобы выкрутить вкус гребешка на максимум шеф-бартендер и барная легенда Василий Жеглов собрал идеальные пары!